Masakan Masak Nus

Bahan

• 450 gram cumi basah(pilih yang kecil-kecil)
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 4 siung bawang putih,tumbuk kasar
• 2 lembar daun salam

• 3 cm lengkuas,memarkan

• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis

Cara Membuat Resep Masakan Masak Nus            
1.Pisahkan badan dan kepala cumi,buang kulit arinya(jangan buang tintanya).Sisihkan.
2.Panaskan minyak,tumis bawang putih,daun salam dan lengkuas sampai harum.Masukkan cumi beserta kepala dan tintanya.Aduk-aduk sampai cumi berair,kecilkan api.Tambahkan gula dan garam.
3.Bubuhkan kecap manis,aduk-aduk,masak sampai kuah kental dan hitam,angkat.

Baca selengkapnya »

Masakan Satai Jerohan

Bahan

• 1 ¾ liter air untuk merebus
• 300 gram babat sapi,pilih yang putih
• 300 gram usus sapi
• 2 batang serai,memarkan

• 5 lembar daun jeruk purut

• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan                                             

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

• 2 buah keluwak,ambil daging buahnya,rendam air hangat sampai lunak,tiriskan

• 3 buah cabai merah
• 1 sdm air asam
• ¼ buah kelapa,parut,sangrai,haluskan
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 200 ml air
• Tusuk satai,rendam air dingin

Cara Membuat Resep Masakan Satai Jerohan (Tegal)
1.Rebus jerohan sapi bersama serai,daun jeruk purut,daun salam sampai jerohan sapi empuk.Angkat dan tiriskan.Potong-potong sesuai selera.
2.Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum dan matang.Masukkan jerohan sapi,air asam jawa,dan kelapa tumbuk,aduk rata.
3.Beri air,garam,dan gula pasir.Masak sampai bumbu meresap.Angkat dan dinginkan.Tusuk babat dan usus sapi berselang-seling.

Baca selengkapnya »

Sayur Untup-untup

Bahan

• 200 gram kacang tanah,rebus,kupas
• 750 ml santan sedang
• 4 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai hijau keriting
• 3 cm lengkuas,memarkan

• 7 butir bawang merah,iris tipis
• 4 siung bawang putih,iris tipis

• 2 lembar daun salam

• 150 gram tempe semangit
• 1 ½  sdt garam
• 1 sdm gula merah,iris
• 8 utas kacang panjang, potong-potong
• 1 buah terung ungu,potong bulat
• 4 lembar kol,iris-iris

Cara Membuat Resep Masakan Sayur Untup-untup (Jawa Tengah)

1.Masak santan bersama bawang merah,bawang putih,cabai merah,cabai hijau,daun salam,dan lengkuas di atas api sedang sampai mendidih.Kecilkan api.
2.Tambahkan kacang tanah,tempe semangit,garam dan gula merah.Setelah mendidih masukkan kacang panjang,terung ungu,dan kol.Masak sampai kol layu,aduk sebentar,lalu angkat.

Baca selengkapnya »

Barramundi With Peppers

Bahan:
900 gr filet ikan kakap putiih
500 gr kentang
350 gr paprika merah
350 gr paprika kuning
600 ml minyak zaitun
30 gr bawang putih, cincang halus
250 gr peterseli, cincang
200 gr bawang bombay, iris tipis
150 gr daging asap, potong-potong
250 gr tomat merah, kupas dan belah menjadi 6 bagian
500 ml red wine
60 gr garam
60 gr merica
Thyme segar secukupnya
Cara membuat:
Saus

1. Tumis bawang bombay dengan menggunakan minyak zaitun hingga layu. Tambahkan bawang putih, aduk hingga layu.
2. Masukkan daging asap dan paprika.
3. Setelah paprika layu masukkan tomat, masak selama 20 menit hingga matang. Tambahkan red wine, aduk hingga air menguap.
4. Taburkan seledri, garam & merica.

Kentang

1. Bungkus kentang dengan kertas aluminium foil, lalu panggang dalam oven hingga empuk.
2. Kupas lalu hancurkan hingga lembut, sambil dicampur dengan minyak zaitun dan taburan peterseli. Tambahkan garam & merica.

Ikan

1. Bumbui kedua sisi ikan dengan garam dan merica secukupnya.
2. Tumis ikan di atas wajan berisi minyak zaitun, masak selama 2-3 menit hingga ikan berwarna kuning keemasan. Kecilkan api bila perlu. Lalu balik ikannya, dan masak kembali selama 2-3 menit. Cek, apabila ikan mudah ditusuk dengan garpu, tandanya ikan telah matang. Biarkan selama 5 detik, supaya tetap panas.

Penyajian

1. Panaskan sausnya.
2. Letakkan ikan di tengah, lalu tuang saus berisi paprika di sekelilingnya dan kentang di atas ikan. (GH/yel)

Baca selengkapnya »

Tumis Kembang Tahu Campur Ikan Asin

Bahan:
1 lembar kembang tahu, rendam, potong sesuai selera
100 gram ikan asin jambal roti, potong sesuai selera
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
50 ml air
Minyak secukupnya
Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan kembang tahu dan ikan asin jambal roti, aduk rata.
3. Tuangkan kecap, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata. Icipi, jika kurang asin, bisa ditambah sedikit garam.
4. Tuangkan air, tunggu hingga semua bahan matang dan air menyusut. Sesekali aduk agar tidak gosong.
5. Sajikan Tumis Kembang Tahu Campur Ikan Asin selagi hangat.

Baca selengkapnya »

Nugget Udang ala Thailand

Bahan:
1 kg udang, cuci bersih, buang kepala dan kulitnya
2 siung bawang putih
3 tangkai daun ketumbar
1/2 sdt garam
1/2 - 1 sdt merica bubuk
Tepung panir/tepung roti secukupnya
Minyak secukupnya

Pelengkap:
Saus Bangkok/Saus Manis botolan
Potongan timun segar

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, garam, merica bubuk dan daun ketumbar.
2. Masukkan udang ke dalam mesin penggiling makanan, campur dengan bumbu halus. Nyalakan mesin dan tunggu hingga udang halus.
3. Ambil adonan, buat bulatan lalu pipihkan, lakukan terus hingga adonan habis.
4. Balurkan tepung panir/tepung roti pada adonan yang telah dicetak.
5. Goreng dalam minyak dengan panas sedang, tunggu hingga kuning keemasan lalu angkat.
6. Sajikan bersama bahan pelengkap selagi hangat.

Baca selengkapnya »

Resep Donat Empuk Yang Mudah Dibuat

Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
11 gram atau 1 bungkus ragi instan
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt garam
2 kuning telur
100 gram mentega
250 ml susu cair
Olesan:
Mentega
Cokelat yang sudah ditim
Meises cokelat
Selai
Gula halus
Sesusaikan dengan selera Anda
Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder dan garam, aduk dengan tangan.
2. Tambahkan kuning telur, uleni hingga berbentuk butiran halus.
3. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata.
4. Tambahkan mentega, uleni lagi dengan gerakan memutar, sesekali banting adonan. Lakukan hingga adonan licin dan kalis, kurang lebih 15 menit.
5. Kumpulkan adonan menjadi satu dalam baskom. Tutupi dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam.
6. Tinju-tinju adonan hingga udara keluar dan adonan kempes.
7. Bagi adonan menjadi 30 bagian, buat bulatan seperti bola. Diamkan lagi selama 10 menit.
8. Lubangi masing-masing adonan, untuk hasil terbaik, lakukan dengan tangan.
9. Goreng donat dalam minyak panas menggunakan api kecil-sedang. Goreng satu bagian hingga menguning, lalu balik hingga semua bagian berwarna kuning keemasan.
10. Angkat, tiriskan dan tunggu hingga dingin.
11. Hias dengan toping sesuai selera.

Baca selengkapnya »