Masakan Masak Nus

Bahan
  • 450 gram cumi basah(pilih yang kecil-kecil)
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 4 siung bawang putih,tumbuk kasar
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas,memarkan
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kecap manis
Cara Membuat Resep Masakan Masak Nus            
1.Pisahkan badan dan kepala cumi,buang kulit arinya(jangan buang tintanya).Sisihkan.
2.Panaskan minyak,tumis bawang putih,daun salam dan lengkuas sampai harum.Masukkan cumi beserta kepala dan tintanya.Aduk-aduk sampai cumi berair,kecilkan api.Tambahkan gula dan garam.
3.Bubuhkan kecap manis,aduk-aduk,masak sampai kuah kental dan hitam,angkat.

Masakan Satai Jerohan

Bahan
  • 1 ¾ liter air untuk merebus
  • 300 gram babat sapi,pilih yang putih
  • 300 gram usus sapi
  • 2 batang serai,memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
Haluskan                                             
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah keluwak,ambil daging buahnya,rendam air hangat sampai lunak,tiriskan
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdm air asam
  • ¼ buah kelapa,parut,sangrai,haluskan
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 200 ml air
  • Tusuk satai,rendam air dingin
Cara Membuat Resep Masakan Satai Jerohan (Tegal)
1.Rebus jerohan sapi bersama serai,daun jeruk purut,daun salam sampai jerohan sapi empuk.Angkat dan tiriskan.Potong-potong sesuai selera.
2.Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum dan matang.Masukkan jerohan sapi,air asam jawa,dan kelapa tumbuk,aduk rata.
3.Beri air,garam,dan gula pasir.Masak sampai bumbu meresap.Angkat dan dinginkan.Tusuk babat dan usus sapi berselang-seling.

Sayur Untup-untup

Bahan
  • 200 gram kacang tanah,rebus,kupas
  • 750 ml santan sedang
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai hijau keriting
  • 3 cm lengkuas,memarkan
  • 7 butir bawang merah,iris tipis
  • 4 siung bawang putih,iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 150 gram tempe semangit
  • 1 ½  sdt garam
  • 1 sdm gula merah,iris
  • 8 utas kacang panjang, potong-potong
  • 1 buah terung ungu,potong bulat
  • 4 lembar kol,iris-iris
Cara Membuat Resep Masakan Sayur Untup-untup (Jawa Tengah)

1.Masak santan bersama bawang merah,bawang putih,cabai merah,cabai hijau,daun salam,dan lengkuas di atas api sedang sampai mendidih.Kecilkan api.
2.Tambahkan kacang tanah,tempe semangit,garam dan gula merah.Setelah mendidih masukkan kacang panjang,terung ungu,dan kol.Masak sampai kol layu,aduk sebentar,lalu angkat.

Barramundi With Peppers

Bahan:
900 gr filet ikan kakap putiih
500 gr kentang
350 gr paprika merah
350 gr paprika kuning
600 ml minyak zaitun
30 gr bawang putih, cincang halus
250 gr peterseli, cincang
200 gr bawang bombay, iris tipis
150 gr daging asap, potong-potong
250 gr tomat merah, kupas dan belah menjadi 6 bagian
500 ml red wine
60 gr garam
60 gr merica
Thyme segar secukupnya
Cara membuat:
Saus
  1. Tumis bawang bombay dengan menggunakan minyak zaitun hingga layu. Tambahkan bawang putih, aduk hingga layu.
  2. Masukkan daging asap dan paprika.
  3. Setelah paprika layu masukkan tomat, masak selama 20 menit hingga matang. Tambahkan red wine, aduk hingga air menguap.
  4. Taburkan seledri, garam & merica.
Kentang
  1. Bungkus kentang dengan kertas aluminium foil, lalu panggang dalam oven hingga empuk.
  2. Kupas lalu hancurkan hingga lembut, sambil dicampur dengan minyak zaitun dan taburan peterseli. Tambahkan garam & merica.
Ikan
  1. Bumbui kedua sisi ikan dengan garam dan merica secukupnya.
  2. Tumis ikan di atas wajan berisi minyak zaitun, masak selama 2-3 menit hingga ikan berwarna kuning keemasan. Kecilkan api bila perlu. Lalu balik ikannya, dan masak kembali selama 2-3 menit. Cek, apabila ikan mudah ditusuk dengan garpu, tandanya ikan telah matang. Biarkan selama 5 detik, supaya tetap panas.
Penyajian
  1. Panaskan sausnya.
  2. Letakkan ikan di tengah, lalu tuang saus berisi paprika di sekelilingnya dan kentang di atas ikan. (GH/yel)

Tumis Kembang Tahu Campur Ikan Asin

Bahan:
1 lembar kembang tahu, rendam, potong sesuai selera
100 gram ikan asin jambal roti, potong sesuai selera
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
50 ml air
Minyak secukupnya
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  2. Masukkan kembang tahu dan ikan asin jambal roti, aduk rata.
  3. Tuangkan kecap, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata. Icipi, jika kurang asin, bisa ditambah sedikit garam.
  4. Tuangkan air, tunggu hingga semua bahan matang dan air menyusut. Sesekali aduk agar tidak gosong.
  5. Sajikan Tumis Kembang Tahu Campur Ikan Asin selagi hangat.

Nugget Udang ala Thailand

Bahan:
1 kg udang, cuci bersih, buang kepala dan kulitnya
2 siung bawang putih
3 tangkai daun ketumbar
1/2 sdt garam
1/2 - 1 sdt merica bubuk
Tepung panir/tepung roti secukupnya
Minyak secukupnya

Pelengkap:
Saus Bangkok/Saus Manis botolan
Potongan timun segar

Cara Membuat:
  1. Haluskan bawang putih, garam, merica bubuk dan daun ketumbar.
  2. Masukkan udang ke dalam mesin penggiling makanan, campur dengan bumbu halus. Nyalakan mesin dan tunggu hingga udang halus.
  3. Ambil adonan, buat bulatan lalu pipihkan, lakukan terus hingga adonan habis.
  4. Balurkan tepung panir/tepung roti pada adonan yang telah dicetak.
  5. Goreng dalam minyak dengan panas sedang, tunggu hingga kuning keemasan lalu angkat.
  6. Sajikan bersama bahan pelengkap selagi hangat.

Resep Donat Empuk Yang Mudah Dibuat

Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
11 gram atau 1 bungkus ragi instan
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt garam
2 kuning telur
100 gram mentega
250 ml susu cair
Olesan:
Mentega
Cokelat yang sudah ditim
Meises cokelat
Selai
Gula halus
Sesusaikan dengan selera Anda
Cara Membuat:
  1. Campur tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder dan garam, aduk dengan tangan.
  2. Tambahkan kuning telur, uleni hingga berbentuk butiran halus.
  3. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan mentega, uleni lagi dengan gerakan memutar, sesekali banting adonan. Lakukan hingga adonan licin dan kalis, kurang lebih 15 menit.
  5. Kumpulkan adonan menjadi satu dalam baskom. Tutupi dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam.
  6. Tinju-tinju adonan hingga udara keluar dan adonan kempes.
  7. Bagi adonan menjadi 30 bagian, buat bulatan seperti bola. Diamkan lagi selama 10 menit.
  8. Lubangi masing-masing adonan, untuk hasil terbaik, lakukan dengan tangan.
  9. Goreng donat dalam minyak panas menggunakan api kecil-sedang. Goreng satu bagian hingga menguning, lalu balik hingga semua bagian berwarna kuning keemasan.
  10. Angkat, tiriskan dan tunggu hingga dingin.
  11. Hias dengan toping sesuai selera.

Vanilla Rich Cheese Cake

Bahan A:
5 btr Telur utuh
5 btr Kuning telur
150 gr gula pasir
15 gr Cake emulsifier
1 sdt Vanilli
Bahan B:
120 gr Tepung terigu
10 gr Maizena
10 gr Susu bubuk
Bahan C, kocok bersama hingga lembut:
75 gr Margarine
75 gr Cheese Filling
Cara membuatnya:
  1. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak. Beri C aduk balik hingga rata.
  2. Tuang adonan ke dalam 3 loyang kotak ukuran 22x22x4cm. Panggang dalam oven suhu 180’C hingga matang.
Butter Cheese Cream

Bahan :
250 gr Butter cream
100gr Cheese cream kocok
1 sdm Cheese powder
Cara membuatnya:
  1. Aduk rata semua bahan menjadi satu, aduk rata.
  2. Pelengkap: Keju Bakery parut panjang & simpel syrup
Penyelesaian :
  1. Letakkan satu lembar cake di atas papan kue, basahi dengan simpel syrup, poles dengan butter cheese cream.
  2. Letakkan lagi cake di atasnya, basahi lagi, poles lagi, timpa lagi dengan satu lembar cake terakhir basahi lagi.
  3. Poles seluruh bagian cake dengan butter cheese cream. Hias semua permukaan cake dengan keju parut

Pinwheel Cookies

Bahan-bahan:
240 gram mentega
1 kemasan keju (3 ons)
240 gram gula
1 sdm jeruk yang sudah dikupas
1 sdt vanilla
840 gram tepung terigu
1 sdt garam
Isi:
6 ons coklat chip
1 bungkus keju
120 ml gula manisan
60 ml jus jeruk
Cara membuat:
1. Di sebuah mangkuk yang besar, campurkan keju dan gula hingga berbentuk krim. Kemudian, campurkan telur, jeruk yang sudah dikupas dan vanilla.
2. Tambahkan pula tepung terigu dan garam ke dalam adonan krim keju dan gula secara perlahan lalu aduk rata. Tutup dan diamkan selama 4 jam.
3. Sambil menunggu, campur seluruh bahan isi di sebuah panci masak kecil. Masak dan aduk dengan suhu rendah hingga adonan lembut. Sisihkan dan dinginkan.
4. Untuk adonan tepungnya, bagi adonan menjadi dua bagian. Gulung kedua adonan hingga menjadi ukuran 12 inci x 10 inci.
5. Taburkan campuran isi di atas adonan tersebut. Gulung adonan tersebut dengan hati-hati dan bungkus dengan kertas lilin. Diamkan selama 1 malam.
6. Setelah 1 malam, buka bungkusan tersebut dan potong menjadi 1/4 inci. Panggang pada suhu 375 derajat selama 8-10 menit. Setelah itu, keluarkan dari oven dan dinginkan.

Chunky Brownies Kukus

Bahan A:
8 btr          telur
200 gr        gula pasir
20 gr         cake emulsifier
1 sdt         vanilli ekstrak

Bahan B:
175 gr        tepung terigu
25 gr          susu bubuk full cream
1 sdt          baking powder

Bahan C:
100 gr        white cooking chocolate
100 gr        mentega

Bahan D:
50 gr          selai kacang chungky
1 sdm         essence coffee noir

Bahan E:
75 gr         dark cooking chocolate

Cara membuatnya:
 1. Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk rata.
2. Ambil 100 gr adonan, beri bahan D, aduk rata, lalu tuang ke dalam adonan secara acak, bentuk motif marmer.
3. Tuang ½ bagian adonan ke dalam loyang. Kukus hingga matang., tuang lagi di atasnya sisa adonan. Paling atas tuangi bahan E, lalu acak spy membentuk motif marmer. Kukus hingga matang. Angkat.

Blueberry Pancake

Bahan :
200 gram Tepung Terigu
1 Sendok teh baking powder
1 butir telur
300 ml susu
Butter secukupnya
150 gram blueberry (atau jenis berry lainnya, sesuai selera)
Maple Syrup
Cara Membuat:
1. Masukkan tepung terigu, baking powder dan sedikit garam pada mangkuk besar. Aduk dengan telur dan susu. Aduk hingga adonan menjadi kental dan lembut.
2. Masukkan butter yang telah dilelehkan dan campur dengan setengah dari blueberry yang disediakan.
3. Panaskan pan atau wajan datar dan olesi dengan butter.
4. Ambil satu sendok besar dan tunggu 3 menit di atas kompor dengan medium heat. Kemudian balik ke sisi lainnya dan tunggu 2-3 menit.
5. Angkat dan ulangi beberapa kali.
7. Susun pancake dengan cara ditumpuk. Siram dengan mapple syrup dan taburi dengan blueberry. Sarapan lezat nan kaya energi siap disajikan.

Udang Bakar Saus Barbeque

Bahan:
500 gram udang ukuran sedang
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam halus
2 sdm mentega, cairkan
Saus Barbeque:
2 sdm mentega
50 gram bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm saus tomat
1 sdm saus Inggris
100 cc air
Beberapa tusuk sate
Cara Membuat Saus Barbeque:
Panaskan mentega, tumis bawang bawang putih dan bawang bombay, aduk-aduk hingga harum dan layu.
Masukkan gula pasir, garam, merica, saus tomat dan saus Inggris, aduk hingga semua tercampur rata.
Tuangkan air, aduk-aduk hingga mendidih dan saus mengental. Angkat.
Tambahkan air lemon, aduk rata.
Saus barbeque siap dipakai sebagai saus udang bakar.
Cara Membuat Udang Bakar:
  1. Bersihkan udang dengan membelakh bagian punggung. Buang kepalanya dan urat yang ada di punggung. Sisakan bagian ekor.
  2. Campur air jeruk, bawang putih, merica bubuk dan garam halus. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Lumuri seluruh bagian udang dengan campuran tersebut, diamkan selama 30 menit.
  4. Tusuk udang yang telah didiamkan dengan tusuk sate.
  5. Siapkan pemanggang, bakar udang dengan sesekali mengolesnya dengan mentega yang telah dilelehkan. Bolak-balik hingga udang matang.
  6. Sajikan udang yang telah matang dengan siraman saus barbeque. Bisa juga Anda lepaskan udang dari tusuk sate sebelum menghidangkannya.

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan:
1 ekor ayam kampung
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai
3 lembar daun jeruk
3 cm jahe
1 sdm air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan:
2 sdm gula merah
1 tomat merah ukuran sedang
1 cm kunyit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
10 buah cabai merah
1/2 sdt merica
1 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
  1. Bersihkan ayam, bisa Anda potong sesuai selera atau utuh. Jika Anda memilih utuh, keluarkan bagian jeroannya, buang bagian kepala dan ceker. Lumuri dengan air jeruk nipis.
  2. Bakar ayam dengan api sedang hingga setengah matang, angkat sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, jahe dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar.
  4. Tuang santan, aduk perlahan hingga santan mendidih.
  5. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Sesekali balik ayam agar bumbunya rata.
  6. Bakar kembali ayam di atas bara dengan api sedang. Bolak-balik agar ayam matang merata. Sesekali oles dengan sisa bumbu.
  7. Hidangkan ayam dengan nasi hangat dan lalapan.

Ayam Bakar Kecap

Bahan:
1 ekor ayam, bagi menjadi 8 atau 10 bagian
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt air jeruk nipis
4 lembar daun jeruk
4 sdm kecap manis
1/2 sdm garam
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 buah merica
1 sdt ketumbar yang sudah disangrai
2 cm jahe
Cara Membuat:
  1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, aduk-aduk.
  2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga tercampur rata dan ayam berubah warna.
  3. Tuang kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
  4. Tuang santan, kemudian masukkan garam. Tunggu hingga santan mendidih dan menyusut. Angkat.
  5. Bakar ayam di atas bara api. Bolak balik agar tidak gosong. Sesekali olesi dengan sisa bumbu.
  6. Sajikan selagi hangat bersama nasi, sambal dan lalapan.

Ayam Bakar Bumbu Kuning

Bahan:
1 ekor ayam ukuran sedang
4 lembar daun jeruk
2 batang serai
1/2 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
200 ml santan
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt ketumbar
Pelengkap:
Sambal
Lalapan
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga rata dan ayam berubah warna.
  4. Tuang santan, aduk sesekali hingga ayam matang merata dan bumbu meresap.
  5. Ambil ayam dan pisahkan dari bumbu kuning yang tersisa.
  6. Panggang ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu kuning. Bolak-balik hingga permukaan ayam kecokelatan.
  7. Sajikan Ayam Bakar Bumbu Kuning selagi hangat bersama sambal, nasi dan lalapan.

Cumi Bakar Bumbu Rujak

Bahan:
8 potong cumi ukuran sedang-besar, lepas kepalanya, buang kulit dan cuci bersih isinya
3 lembar daun jeruk
500 ml santan
2 sdm air asam jawa
Bumbu Yang Dihaluskan:
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
Cabai rawit sesuai selera
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 cm kunyit
Cara Membuat:
  1. Rebus cumi dengan santan, bumbu yang dihaluskan, dan tambahkan asam jawa.
  2. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengering, angkat, dinginkan.
  3. Tusuk satu cumi dan kepalanya dalam satu tusuk sate.
  4. Bakar cumi sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu.
  5. Jika sudah tercium aroma panggang, angkat cumi, lepas dari tusukannya.
  6. Tata Cumi Bakar Bumbu Rujak di atas piring saji. Sajikan selagi hangat.

Ayam Bakar Rica-Rica

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak goreng
100 ml air
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
2 cm jahe
1 sendok teh garam
Cara Membuat:
  • Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan selama 1 jam
  • Panaskan minyak, masukkan gula pasir. Masak sampai gula larut
  • Masukkan bumbu halus, aduk sampai harum
  • Masukkan ayam
  • Setelah berubah warna, tuangkan air. Biarkan sampai bumbu meresap dan kuah mengental
  • Bakar ayam di atas bara api sampai harum
  • Sajikan dengan sisa bumbu

Bakso Bakar Gurih Bikin Nagih

Bahan:
20 buah bakso sesuai selera (bakso sapi/ayam/ikan/dll)
Olesan:
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
2 sdm saus sambal
2 sdm bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Susun bakso dalam tusuk sate. 3 atau 4 bakso dalam satu tusukan.
2. Campur saus tomat, sambal dan kecap. Aduk rata.
3. Oleskan pada bakso yang telah disusun. Bakar hingga harum dan matang.
4. Sajikan di atas piring dengan taburan bawang goreng. Bakso bakar gurih siap disantap.

Milkshake Strawberry

Bahan:
200 gram strawberry segar, cuci, iris jadi 4
1/2 sdt vanila bubuk
1 scoop es krim vanila (atau sesuaikan selera Anda)
50 ml susu cair vanila
Cara Membuat:
  1. Blender semua bahan menjadi satu hingga halus.
  2. Tambahkan susu cair jika terlalu kental.
  3. Tuang dalam gelas saji.
  4. Hidangkan segera selagi dingin.